Small Fruits Cheesecake

Assalamualaikum waroh matullohi wabarokatuh
Udah berbulan bulan lamanya gak posting resep baru. Ternyata membutuhkan mood yang bagus untuk posting di blog yang masih abal-abalan ini hehhehe. Ditambah lagi punya anak dua laki-laki yang aktif dan kondisi cuaca yang berasap membuat mereka pilek dan batuk (Penyakit langganan).
Sebenernya ini resep saya sudah buat dua bulan yang lalu namun saya gak tulis disini. Cheesecake lagi ngetrend banget dimana mana. Yang paling ngetrend ya small cheesecake ini. Saya cari berbagai sumber baik dari blog, website masakan sampai youtube (I love watching youtube :D) Akhirnya dapatlah resep ini dan Alhamduliilah sambutanya baik sekali bagi anggota keluarga. Apa mungkin mereka gak tega kali ya.. makanya dibilang 'enak' :p 

Yup inilah resep saya a la Aneka Dessert

New York Small Cheesecake
Author : Yulisna Bangun

Crust making / Kulit dasar Cheesecake

• 115 gr biscuit Roma Gandum utuh (tanpa filling) 
• 50 grm melted unsalted butter (aku pakai Anchor)
• 1/8 sdt garam

Cheesecake making / Cheesecake

• 350 gr cream cheese (Anchor)
• 80gr gula halus
• 1 sdm tepung terigu  
• 2 telur
• 50grm unsalted butter
• Vanila extract (cair)

Cara Membuat Kulit Cheesecake

• Hancurkan biskuit dengan tangan juga bisa. tapi lebih baik masukkan biskuit ke dalam wadah pelastik putih untuk makanan lalu hancurkan dengan rolling pin atau gelas juga bisa.
• Setelah hancur masukkan butter dan garam. Aduk-aduk sampai bisa dibentuk.
• Siapkan cetakan cup cake pan
• Letakkan cetakan bolu kertas diatas cetakan cup cake pan
• Ambil adonan satu sendok makan lalu tekan tekan
• Sisihkan

Adonan Cheesecake

• Panaskan oven 150 C atau 130 C Normal Bake selama 10 menit
• Hancurkan cream cheese sampai lembut. Kalau pakai mixer harus yang rendah atau pakai spatula balon juga Ok. Yang penting sampai hancur dan lembut.
• Tambahkan gula halus, vanila extract, telur dan aduk aduk sampai rata.
• Tambahkan butter cair dan tepung terigu. Aduk kembali sampai rata
• Masukkan kedalam cetakan kertas bolu kukus yang sudah di isi dengan adonan kulit.
• Agar hasilnya memuaskan. Jatuhkan pelan-pelan cetakan cupcake beberapa kali agar adonan rata dan tidak menggelembung.
• Panggang kembali 150 C atau 130 C selama kurang lebih 15 menit.
• Siap disajijan dengan buah-buahan yang kita suka. Kalau saya, strawberry, kiwi dan peach kalengan cocok untuk mengimbangi keju yang creamy. 

TIP: 
Kalau sudah matang, dinginkan terlebih dahulu baru diisi topping.
Setelah dingin  masukkan ke dalam lemari Es. Hmmm rasanya seperti cheesecake bintang 5 *****
Siap disajikan.
Kue ini tahan 3 hari jika di taruh di kulkas.


Selamat mencoba

Resep Mochi Wijen Hitam Susu Kedelai

Assalamualaikum foodies 
Alhamdulillah hari ini peluncuran blog resep makanan saya yang pertama. Sebelumnya saya sudah lama membuat blog tapi tak kunjung memposting apapun.

Kali ini saya memantapkan hati untuk menjadi food blogger (inshAllah istiqomah alias setia) dan mencoba mengexplore semua resep masakan kesukaan saya terutama Dessert.
Kali ini resep pertama saya yaitu Mochi Wijen Hitam. 
Seperti kita ketahui Mochi panganan orang tionghoa dan resep saya kali ini orang tionghoa mengenalnya sebagai Tang Yuan.  Bisa juga dijadikan menu berbuka puasa nanti sore. 
Berikut resepnya :

MOCHI WIJEN HITAM SUSU KEDELAI

 Bahan/Ingredients 

• 270grm Tepung ketan
• 200 ml air (secukupnya)
• 100grm Wijen Hitam
• 70grm Gula putih (larutkan dengan sedikit air hingga menjadi sirup gula)
• 2sdm Mentega/butter
• 3 sdm tepung beras

Membuat Pasta Wijen Hitam 

• Sangrai Wijen hitam diatas api kecil sampai harum. Jangan sampai gosong. Sisihkan.
• Masukkan Wijen hitam sangrai kedalam food processor. Proses hingga halus. Sisihkan
• Lelehkan mentega di atas panci anti lengket kemudian masukkan wijen hitam halus. 
• Masukkan sirup gula
• Aduk aduk hingga mengental. Jangan sampai kering. Dinginkan

• Bulatkan Adonan pasta wijen yang sudah dingin menjadi bulat-bulat   

Pasta Wijen Hitam

  




Membuat Adonan Kulit/Mochi  

• Campur tepung Ketan dengan tepung beras lalu beri air sedikit demi sedikit.

 

•  Campur hingga kalis dan istirahatkan sekitar 20 menit
•  Sekarang membuat adonan mocinya. Ambil adonan sebesar telur puyuh  :)  lalu pipihkan. Jika anda punya rolling pin lebih baik, jika tidak pakai  tangan juga tidak apa.
• Setelah itu letakkan isian pasta wijen di tengah-tengah kemudian tutup. Bulatkan dengan tangan hingga pasta wijen tidak kelihatan.
• Lakukan seterusnya hingga habis.

Saatnya Memasak Mochi Wijen Hitam

• Didihkan Air di atas panci kecil. Gunakan api sedang.
• Masuukan Mochi Wijen Hitam 3 butir atau secukupnya
• Tunggu sampai Bola Mochi Wijen Hitam mengapung. Mengapung artinya sudah masak.

Bola Moci Wijen Hitam

• Saring Mochi Wijen Hitam yang sudah matang. Sisihkan
• Siapkan Susu Kedelai yang sudah jadi.
• Letakkan Mochi Wijen Hitam diatas mangkuk dan siram dengan susu kedelai dingin. Hmmmm nikmatnya. Cocok dijadikan makanan untuk Berbuka.
• Daaan inilah hasilnya :) 

Selamat Mencoba!! ;)